Canastas de puré de patatas rellenas

Ingredientes:

• 1 Bolsa de puré de patatas. (puedes hacer tu el puré de patatas, estará mas rico).
• Leche para hacer el puré.
• Mantequilla y sal
•  200 gr. de jamón serrano picado
• 4 huevos
• Queso gruyere (o un queso que te guste ).
• Pan rallado
• Aceite de oliva para freir las canastas

Modo de hacerlo:

• Lo primero que hay que hacer es el puré de patatas, hazlo como indica la caja, debe quedar espeso para poder hacer bolas.
• Haremos bolas de puré y le haremos un agujero dentro.
• Picamos el jamón serrano y lo metemos dentro de la bola.
• Corta en cuadrados el queso y métele un poco dentro.
• Mete la yema también dentro del puré y ponle un poco de sal y pimienta.
• Monta la clara a punto de nieve bien espesa y ponlo encima de la bola para tapar el agujero.
• Reboza la patata con pan rallado y fríelo en abundante aceite hirviendo.
• Al sacarlo ponlo en un papel de cocina para que suelte el exceso de aceite.
• Puedes acompañarlas de una buena ensalada