Hígado de ternera encebollado

Ingredientes para 6 personas:

• 6 filetes de hígado de ternera ( ten en cuenta que el hígado suelen tenerlo solo  un día a la semana).
• 1 cebolla bien grande. 
• 2 dientes de ajo gordos.
• sal , pimienta y una hoja de laurel.
• 1 vaso de vino de jerez.
• 1 vaso de agua.

Modo de hacerlo:

• Pon una olla al fuego con un buen chorreón de aceite de oliva.
• Yo tengo la manía de pasar por el grifo todo lo que compro, de manera que paso por el grifo el hígado y luego lo troceo .
• Cuando el  aceite esté caliente, mete el hígado para que se dore.
• Pela y corta la cebolla muy menudita y añádelo a la carne.
• Pica también los ajos y agrégalo a todo lo demás.
• Cuando la cebolla esté pochadita, añade el vino, la sal y la pimienta y una hoja de laurel.
• Deja que el vino evapore el alcohol un poco y añade el vaso de agua.
• Tápalo y deja que se haga a fuego lento (hasta que la carne esté tierna, si ves que le falta agua le puedes añadir un poco mas).
• Puedes acompañarlo con un poco de arroz blanco.